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发布时间:2015-04-01

国家食药监总局3月29日公布新一期食品抽检名单,其中一批次不合格产品被广泛关注:

京东销售的标称北大荒股份有限公司委托黑龙江省九三农垦金豆有机油脂有限责任公司生产的有机大豆油苯并[a]芘检出值为15.9 μg/kg,比标准规定(不超过10μg/kg)高出59%。


食用油抽检,为何多见苯并芘含量超标?

以多出现苯并芘超标的花生油为例

目前花生油的生产工艺主要采用热榨法(120℃以上),生产商为了提升出油率和迎合消费者对浓香的盲目追求,在蒸炒过程中,极易造成花生米温度过高形成大量苯并芘。

2014年末举行的中国粮油学会油脂分会学术年会上,来自全国各地的粮油专家就此现象讨论,认为这是有些企业为了迎合市场对油脂香味的追求,采用极高的温度炒籽导致的。

事实上,浓香型的油脂并不是越香越好,使用极高温度处理原料极有可能导致部分油脂中3-4苯并芘含量超标,需引起产业内的高度重视。


第一坊冷榨花生油因采用国家发明专利“低温冷榨”工艺,该技术生产全程采用低温(60℃以下)物理压榨,与传统高温热榨相比显著提高了营养成分保留率,并从源头杜绝了黄曲霉毒素、塑化剂及苯并芘的产生,因而2015年被中国粮油学会权威认证为“高品质花生油”。